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全素食真的健康吗?

【随】【着】【人】【们】【生】【活】【水】【平】【的】【不】【断】【提】【高】【,】【心】【脑】【血】【管】【疾】【病】【的】【发】【病】【率】【却】【悄】【然】【上】【升】【。】【专】【家】【建】【议】【人】【们】【注】【意】【合】【理】【饮】【食】【,】【低】【脂】【低】【盐】【。】【素】【食】【养】【生】【热】【潮】【悄】【然】【而】【起】【。】【但】【是】【,】【吃】【素】【未】【必】【如】【你】【想】【象】【般】【健】【康】【,】【关】【键】【是】【看】【你】【吃】【得】【对】【不】【对】【。】【素】【食】【者】【分】【为】【两】【类】【,】【第】【一】【类】【素】【食】【者】【可】【以】【吃】【蛋】【喝】【奶】【,】【称】【为】【蛋】【奶】【素】【,】【或】【者】【只】【吃】【蛋】【,】【只】【喝】【奶】【的】【素】【食】【者】【。】【第】【二】【种】【是】【任】【何】【和】【动】【物】【有】【关】【的】【食】【物】【都】【不】【摄】【取】【,】【称】【为】【全】【素】【。】【相】【对】【来】【说】【,】【蛋】【奶】【素】【的】【素】【食】【者】【营】【养】【还】【比】【较】【容】【易】【满】【足】【,】【主】【要】【注】【意】【铁】【的】【补】【充】【,】【预】【防】【缺】【铁】【性】【贫】【血】【。】【对】【于】【全】【素】【的】【素】【食】【者】【来】【讲】【,】【就】【比】【较】【容】【易】【缺】【乏】【更】【多】【的】【营】【养】【素】【了】【。】【动】【物】【性】【食】【物】【是】【人】【体】【优】【质】【蛋】【白】【、】【脂】【类】【、】【脂】【溶】【性】【维】【生】【素】【和】【矿】【物】【质】【的】【主】【要】【来】【源】【,】【完】【全】【只】【吃】【素】【食】【不】【吃】【肉】【、】【蛋】【、】【奶】【,】【将】【导】【致】【身】【体】【缺】【乏】【多】【种】【重】【要】【营】【养】【素】【,】【陷】【入】【营】【养】【不】【良】【状】【态】【,】【对】【身】【体】【弊】【大】【于】【利】【。】【同】【时】【,】【肉】【、】【蛋】【、】【奶】【里】【面】【含】【有】【人】【体】【所】【需】【的】【维】【生】【素】【 】【B】【1】【2】【,】【素】【食】【里】【并】【没】【有】【,】【只】【吃】【素】【不】【仅】【吸】【收】【不】【到】【维】【生】【素】【 】【B】【1】【2】【,】【还】【可】【能】【缺】【钙】【,】【容】【易】【导】【致】【贫】【血】【、】【消】【化】【道】【黏】【膜】【发】【炎】【和】【骨】【质】【疏】【松】【。】【另】【外】【,】【动】【物】【性】【食】【品】【,】【如】【瘦】【肉】【、】【奶】【、】【蛋】【、】【鱼】【中】【的】【蛋】【白】【质】【都】【含】【有】【 】【8】【 】【种】【人】【体】【必】【需】【氨】【基】【酸】【,】【数】【量】【也】【比】【较】【多】【,】【各】【种】【氨】【基】【酸】【的】【比】【例】【恰】【当】【,】【生】【物】【特】【性】【与】【人】【体】【接】【近】【,】【即】【与】【人】【体】【蛋】【白】【质】【构】【造】【很】【相】【似】【,】【容】【易】【被】【人】【体】【消】【化】【吸】【收】【。】【而】【植】【物】【性】【食】【品】【氨】【基】【酸】【组】【成】【不】【够】【全】【面】【,】【即】【使】【是】【大】【豆】【、】【燕】【麦】【中】【的】【优】【质】【蛋】【白】【质】【,】【与】【蛋】【、】【奶】【、】【鱼】【、】【肉】【中】【的】【蛋】【白】【质】【相】【比】【,】【仍】【然】【有】【一】【定】【差】【距】【。】【而】【且】【,】【不】【是】【所】【有】【人】【群】【都】【适】【合】【吃】【全】【素】【食】【,】【老】【年】【人】【长】【期】【吃】【素】【容】【易】【导】【致】【钙】【、】【铁】【等】【微】【量】【元】【素】【的】【缺】【失】【,】【而】【青】【少】【年】【长】【期】【吃】【素】【容】【易】【导】【致】【身】【体】【发】【育】【迟】【缓】【。】【专】【家】【建】【议】【,】【平】【时】【要】【坚】【持】【荤】【素】【搭】【配】【,】【每】【天】【坚】【持】【吃】【一】【斤】【以】【上】【的】【蔬】【菜】【、】【一】【个】【鸡】【蛋】【和】【一】【到】【二】【两】【瘦】【肉】【。】【不】【论】【是】【吃】【素】【还】【是】【吃】【荤】【,】【都】【不】【可】【极】【端】【,】【要】【根】【据】【自】【身】【需】【求】【,】【合】【理】【饮】【食】【、】【健】【康】【生】【活】【,】【均】【衡】【膳】【食】【才】【是】【关】【键】【。】【本】【作】【品】【为】【 】【"】【 】【科】【普】【中】【国】【 】【-】【 】【科】【学】【原】【理】【一】【点】【通】【 】【"】【 】【原】【创】【,】【转】【载】【时】【务】【请】【注】【明】【出】【处】【。】

文章來源:杭州雲鉑投資諮詢有限公司

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